Fenouil est un nom vernaculaire ambigu désignant, en français, une multitude de plantes de genres divers, notamment de la famille des Apiaceae. Ce sont des plantes herbacées au feuillage aromatique, dont certaines sont consommables.
Il est récolté en juillet et aussi en automne suivant les années (octobre et novembre).
14- Salade fenouil cru
15- Gratin morue au fenouil
16- Velouté de fenouil
17- Œufs ratatouille de fenouil
18- Fenouils farcis