Mes abeilles proviennent toutes d’essaims sauvages que j’ai recueilli dans les jardins. Les butineuses sont donc particulièrement adaptées à la région et à sa flore et, a priori, plus robustes que d’autres espèces issues d’élevage. De plus, ma démarche étant surtout pédagogique et environnementale, je fais le choix de produire peu de miel.
Je fais trois récoltes par an. La première, de printemps, est un miel toutes fleurs, souvent crémeux, comme la deuxième qui a lieu en été. La troisième s’effectue en automne : c’est le miel de forêt, plus foncé et plus fort en goût. Le dernier est le nectar de lierre, réservé aux abeilles qui s’en nourriront durant l’hiver. Mais lorsque la mauvaise saison s’éternise, je préfère leur donner du miel récolté l’été, plutôt que des substituts vitaminés.